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【转载】自制爽脆酱黄瓜丁  

2016-11-29 21:06:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《自制爽脆酱黄瓜丁》
自制爽脆酱黄瓜丁 - 优妈美食 - 优妈美食博客

夏天煮一锅粥,来上几碟小菜,相信是很多像我这样的“老年人”的最爱。
什么?还年轻?
人家已经过上比老年人还宅的退休生活了好吧!
天天宅家里,这热量也得控制控制啊,
什么菜啊,主食啊,能简单的尽量简单。
 这道小菜做好一定要在冰箱里放一个晚上,这样就会变得特别脆,
吃不完也可以先存放在冰箱。
还有,木有肉肉实在是不好吃,
所以,不妨拿块低热量的鸡胸肉取代一下。
呃,或者也可以来两块啊!

自制爽脆酱黄瓜丁 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
自制爽脆酱黄瓜丁 - 优妈美食 - 优妈美食博客

 主辅料:黄瓜1斤、鸡胸肉1块、花生仁适量、玉米粒适量、酱油3大勺、盐6克、白糖少许、陈醋1大勺、花椒少许、辣椒少许、八角1枚、植物油1大勺
自制爽脆酱黄瓜丁 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 做法:
1、黄瓜三根洗净备用,最好选那种小一点的,这样中间没有籽
2、把每根黄瓜都破开,切成四份或者六份,看你黄瓜的大小而定
3、把有籽的黄瓜去籽,这个一定要去,不然影响成品美观度
4、去籽以后切成指甲盖大小的块
5、放进一个深盆,1斤黄瓜加5,6克左右的盐,抛匀,杀出水来
6、基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了,倒掉多余的
7、再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分,只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了,呆会儿的料汁才能进去,成品也才能脆
8、黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用
自制爽脆酱黄瓜丁 - 优妈美食 - 优妈美食博客
9、其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料的,我平时都这样做,鸡胸肉一份,解冻备用
10、鸡胸肉也全部切丁,跟黄瓜丁差不多大就行了
11、汤锅水烧开,放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉
12、另起一个炒锅,放适量植物油,再放入花椒,八角,辣椒炒出香味
13、3大勺酱油兑1大勺左右的水,倒入锅内
14、加入花生仁煮熟,如果已经熟了,略煮就可以,但是一定要把酱油煮开,这样成品才不容易坏,酱汁煮开以后放凉
15、把放凉的肉丁和玉木粒放入盛有黄瓜丁的碗里
16、淋入放凉了的酱汁拌匀
17、拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦
 
自制爽脆酱黄瓜丁 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 

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